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友为软件餐饮行业管理解决方案

发布时间:2015-03-06 发布人:友为软件 1964

  餐饮业被称为中国的黄金产业,市场潜力巨大,前景非常广阔。据统计,我国现有各类饭店、餐馆近400多万家,年营业额超过7300亿元人民币。然而,高增长率,也意味着高淘汰率,从目前来看,我国餐饮业,尤其是中小餐饮业仍面临着诸多风险,包括营销方式、管理机制、发展模式等方面都存着诸多的问题,遭遇了越来越大的挑战。目前国内餐饮业,有许多是家族企业,在企业发展的过程中,保有某些方面的优势,如位置、货源等,单店经营时表现还不错,但是当企业发展到连锁模式的时候,管理就易出现了问题,都有一种心有余而力不足的感觉,甚至濒临“树大易倒”之境。如何进行信息化管理是现在餐饮企业面临的挑战。


  一、餐饮企业面临的挑战


  餐饮属于服务行业,食材的采购和管理是一个重要的环节,如何保证采购的速度和质量,是众多餐饮企业需要思考的问题。


  而且,许多餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工操作方式,整体科技含量低,随着餐饮业高速发展和餐饮店规模的不断扩大,许多餐饮企业采用连锁经营和集团化运营,手工操作无论是在工作效率、费用成本、合同管理、采购管理和决策信息等方面都已经难以适应企业发展的要求,制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。


  手工方式不能适应餐饮企业规模的扩张和餐饮市场的激烈竞争,餐饮业的高速增长推动了餐饮投资的多元化,大量资本的涌入导致餐饮业向产业化、规模化、连锁化、集团化和现代化方向迈进,这也直接对餐饮企业的传统管理方法提出了挑战。


  二、友为餐饮信息化解决方案


  友为通过采购管理、订单管理、合同管理为核心,帮助餐饮企业形成一个高效、严格的采购管理体系,在源头提升产品竞争力。并辅助以预算管理、提高企业的资本控制能力


  1.采购管理


  1.1 采购寻源-构建您的战略采购平台


  采购方和供应商之间有多种通信手段,实现双方信息畅通无阻;


  通过友为平台,帮助制造企业高效的进行供应商寻找、选择;


  1.2 协同采购-实现您和供应商的高效协同


  通过友为平台,实现采购流程标准化、可视化;


  通过友为平台,实现所有订单、货物的在线跟踪;


  通过友为平台,实现采购方、供应商在线付款、对账;


  1.3 供应商绩效评估-优化您的供应结构


  通过友为平台,先进的供应商绩效评估思想得到落实;


  通过友为平台,评估供应商质量,提高采购效益。


  2.合同管理


  合同起草:友为系统提供合同示范文本库,起草人选择对应的合同范本,填写合同要素,合同示范文本只允许起草人填空,不允许修改固定条款格式;


  合同审批:根据企业的业务流程自定义软件中合同审批流程,保存所有的审批意见,帮助评审人员参考,后打印出合同审批单;


  合同文件:管理所有与合同有关的文件,包括合同原稿、变更文件、附图等内容,将任意格式的电子版文档可以直接导入系统中;


  结算管理:解决企业的资金管理,为合同细化了何时应该结算账款,无论是对收款还是付款均有重要意义,可以及时安排资金调度及收回款项,既保证按时守信,又合理充分


  利用资金,降低执行风险;


  实际进度:明确记录合同进度,并与计划情况进行对比,方便领导随时了解合同动态执行的情况,到底完成到何种程度,完成的百分比是多少,方便领导调整进度,安排下一步的工作;


  商品管理:采用合同商品清单、询价、报价表单管理对应标的物型号、规格等明细,可以按商品类型、交货期等信息统计合同商品数量和金额,为公司市场策略、财务规划、招投标管理等提供依据;


  合同变更:记录合同变更的原因、影响,并将变更依据作为附件导入系统,从而兼顾了变更过程管理的严谨和自动性,关联结果,有据可查,权责明晰;


  预警系统:系统自动扫描并对所有快到期的结款、审批、收货、验收、付款等关键节点或事项进行预警,帮助用户提前做好财务规划和分析决策;


  报表:从不同角度对系统数据进行统计分析,辅助经营决策,多样化的统计方式,自定义统计条件,并将统计结果输出图形。


  3.订单管理


  友为订单管理系统可以做到实时抓取ERP中 订单,然后发送给供应商,供应商可以通过短信或者邮件得到通知,登陆订单管理系统确认订单。采购方和供货方通过此订单系统进行交互,共同进行订单跟踪,是 双方免去繁杂的电话沟通,同时为了保证双方对跟踪事件和时间的承诺,系统提供了信用管理,可以按照订单给供应商设置信用分数。


  4.预算管理


  4.1 预算设置


  对预算体系进行设计,包括:预算期间:支持年月季等预算期间和跨年的自定义期间;


  预算项目:支持从科目、物料、客户、供应商、项目等档案引入预算项目,也支持自定义;


  预算要素:预算的度量指标,可自由设置如金额、数量、比率等;


  预算模板:将预算项目、要素、期间等组合为模板,以利于预算管理;


  预算方案:多个预算模板的集合,用于不同场景的预算。


  4.2 预算编制流程


  支持多上多下,推荐采用典型的两下一上或两下两上的预算编制流程:


  各级费用中心根据实际经营情况,编制本级的费用预算;


  各级预算向上汇总、平衡后形成费用预算草案;


  经过质询会的讨论,调整后形成年度费用预算定案;


  经过审批的个别预算调整更新各级的费用预算定案;


  4.3 预算编制


  各级责任人员根据权限编制本责任中心的预算数据,预算编制采用类EXCEL的人性化操作风格,可以直接与EXCEL 软件互相拷贝粘贴数据;


  预算编制完成后将被提交到流程审批人或上级责任中心,预算审批后作为指导支出的凭据。如果需要修改则应该使用预算调整的流程和功能。


  4.4 预算汇总


  上级责任中心收集下级责任中心的预算完成后,应该将相同的预算项目汇总,形成完整的汇总预算;


  预算系统提供按责任中心组织汇总的功能,


  自动将下级责任中心预算汇总到上级,汇总后可查看汇总来源。


  4.5 预算调整


  预算系统提供多种预算调整方式,包括整表预算调整,预算调整单逐项调整,预算汇编调整等功能;


  整表预算调整满足单个责任中心在预算审批定案后因外部原因的大规模预算调整;


  预算调整单满足在运营过程中的逐项预算调整,预算汇编调整支持了集团统一调整下级公司预算的功能。


  4.6 预算分解


  在从上到下编制预算的流程应用场景之中,将需要使用单的预算分解流程;


  此功能满足了在集团公司直接编制汇总预算,然后逐级或一次向下分解为各责任中心的预算;


  为满足多种预算管理要求,系统同时允许等额分解和不等额分解。


  4.7 预算控制


  预算控制的应用是预算管理模块应用的重点之一,可以依赖预算软件控制到业务发生的流程之中;


  对关键业务的付款执行预算控制并实现到ERP 软件应用中是企业风险控制体系里非常重要的一环;


  它实现了主动式风险控制的职能,帮助企业建立业务的执法体系,保障关键业务在合规的前提下进行。


  4.8 预算分析


  友为预算软件除提供标准的预算差异分析,预算表列分析和预算项目执行跟踪等多种分析功能;


  还支持客户自定义的基于维度的自由分析,在分析界面展现上,支持分析维度的自由组合和旋转,支持图表结合的分析模式,以支持用户对业务数据自由组织和分析,这样才能更好的发现业务实质。


  三、价值


  友为软件可以帮助餐饮企业降低成本,提高餐饮服务质量。并且能够对供应商管控能力的提升。通过建立可追溯的供应商质量档案,集成供应链,提升核心竞争能力,有助于新餐饮服务的创新。


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