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生鲜门店运营的保“鲜”秘诀

时间:2019-05-10来源:科脉

在零售业态经营中,生鲜是公认的、最难经营的品类。一方面,生鲜属于刚性消费,购买频率高,集客能力强;另一方面,生鲜品对鲜度的要求非常高,但如果管控不当会造成高损耗,使生鲜品的毛利率降低、甚至亏损。


生鲜门店要想经营好,保“鲜”降损耗很重要。归根究底,这都需要在供应链方面下功夫。科脉·便利Pro通过对供应链采购分拣、配送以及营运等环节的数字化管理和优化,帮助企业获得生鲜品流通全过程的高效率和低成本,从而获得低价格、低损耗、高毛利的“两低一高”竞争优势。


科学分拣配送,提效保“鲜”


科脉·便利Pro能够科学货位管理商品,保证商品有序拣货,借助电子物流标签提升拣货效率。


建立高流动性仓储配送体系对于连锁零售企业规模化发展有着长远意义,不少生鲜零售企业的生鲜加工配送中心依然存在缺失。企业统一配送中心,科脉·便利Pro支持总部、多配送中心、多分公司、多办事处、多连锁店、经销商/代理商/加盟商等多种混合形式的连锁管理,有利于实现供应商按照配送计划及时地将商品及时送达各个门店,确保商品的新鲜程度。


精准管控库存,降低损耗


对于鲜活易腐的商品,库存量的合理有效控制至关重要。安全库存量和最低订货量的精准预测,能有效地控制和减少连锁门店的存货及损耗。


科脉·便利Pro助力门店进行实时高效的库存管理,总部可实时查询到各门店的商品库存量,同属一级管理机构的连锁门店也可实时查询到各门店的即时库存信息。同时,智能补货系统支持一销一补,支持按安全库存和日均销量的补货方式,也可以特别要求补货。


灵活促销管理,快速“鲜”卖


生鲜商品具有时效性强的特点,当实际销售与其进货量有较大出入时,尾货必须做紧急处理,通常会通过降价等手段来处理余货。这样做既可以减少损失,又可以引起新一轮的销售高潮。


科脉·便利Pro可实现灵活的促销管理,支持单品特价、超量特价、类别品牌特价、满金额折扣、赠品促销、会员折扣等多种促销方式。而且促销范围可设定在所有门店或指定门店生效,也可以只针对会员,某类会员或所有顾客。


得生鲜者得天下。新鲜健康的生鲜品是消费者的基本诉求,借助数字化手段优化和完善供应链体系,将为生鲜企业塑造核心竞争力。

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