月均扫码点餐达30万笔，外卖量达200万单，他火在哪？
'坚持活下来，熬过了黑夜，天总会亮的，开市的目的不在于减少亏损或挣钱，因为社会有需求，我们必须要勇敢地承担责任！
——南城香创始人汪国玉 '
疫情爆发以来,餐饮行业受到的打击尤其惨烈。而南城香作为全时段社区餐饮，一直坚持营业，借助门店数字化运营，不仅平稳度过危机，门店还持续火爆。
南城香品牌始创于1998年，从天天排队的炸鸡摊到火爆永定门的电烤串，再到拥有85家直营门店的快餐连锁标杆。不论是外卖或是堂食，南城香不变的是对品质的坚守。
今年，南城香荣获“中国餐饮百强企业”，2019年上过罗振宇的跨年演讲，成为餐饮业外卖的一个典范，这是小趋势，也影响着餐饮市场的大趋势。
作为科脉的长期合作伙伴，南城香成功的背后，靠的不仅仅是品牌价值及经营智慧。其借助科脉的数字化餐饮管理系统，打造的全渠道数字化经营管理体系，提升了对连锁门店进行统一管理的效率。利用享钱平台，聚合门店的收银方式和外卖管理，形成数字化管理闭环，提高了消费者体验。
01 扫码点餐
月均扫码点餐达30万笔，节省人力成本约33.3%
南城香门店顾客进店落座，通过扫码快速点餐与付款，节约人力成本的同时，减少了顾客用餐时间，提高了翻台率，平均增加营业收入约24%。
点餐完成后，订单信息通过智慧餐饮系统直达后厨，避免漏单和重复出单，大大提升顾客体验。门店还可以根据顾客以往消费的历史记录，配置优惠券，提高复购和留存。
02 聚合外卖平台
接单效率平均提升60%，月均外卖量达200万单
“做外卖要打好平台基础”，南城香创始人汪国玉深知这点。
南城香用餐高峰期订单往往爆满，起初，餐厅应付不了接/排单和大批量的制作。
之后，南城香上线享钱外卖，进行各大外卖平台的聚合，从此一个后台便可以管理多个平台，避免了多个平台来回切换。系统自动接单、出单、依次排单，全自动工业化规范外卖流程。
03 供应链在线化
全链路提升各环节的效率
南城香许多食材均是源头直采，整合企业分散采购资源，减少采购频次，降低采购成本，增强采购人市场话语权。
在整个管控过程中，依托科脉的数字化管理系统，南城香实现供应链在线化，完善仓储配送，大幅降低成本。
04 门店收银
迭代升级，提高运营效率
像南城香这样的直营连锁门店模式，更需要一款稳定、高效的系统，由总部掌握各家门店的经营状况。
过于复杂的收银流程曾一直困扰着南城香，像门店的服务员应付不来高峰期的客流量，门店系统与其他线上支付软件不相容，致使收银、核销、对账等极其麻烦。
与科脉达成合作之后，南城香迭代了门店收银系统，问题得到充分解决，提升了门店的运营效率，改善了整体服务质量。
餐饮新时代，由数字化发展驱动运营效率提升。未来，科脉将助力更多的餐饮企业踏上数字化转型之路。
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