百事通取号等位系统解决方案_资讯

百事通取号等位系统解决方案

发布时间：2013-07-05 发布人：百事通软件 2875

　　大家在去餐馆吃饭的时候，时常会遇到人多要等位的时候。为了防止有人插队，有些餐厅采取了凭票号等位的方式。然而，这种手工等位办理程序很繁琐，也需要好几个人员配合才能够完成，浪费人力物力资源。为此，我国餐饮管理软件（>>>点击试用）行业知名品牌百事通软件开发了一款餐厅取号等位系统。该系统可以实现自动打印等号单，语音叫号以及短信通知等功能，不仅效率高，还不占用各种资源。而且，该取号等位系统还可以与百事通餐饮管理软件进行对接。

    系统优点：

    一、多队伍管理：通过对门店的了解，可以分为：1~2人，3~5人，6~7人，8~10人，10人以上多个个队伍，当然，队伍的增减和名称后续可以自行修改。等位信息一目了然，每个队伍的下一号、在等待的桌数，无论对刚到的客人还是在排队等待的客人，均简单明了，减少了对咨客的问询。

    二、自动打印等号单：《百事通》等位触摸屏设备内置了打印机，发出新号的时候自动打印等单号（类似于银行排队叫号系统），等号单上可以打印等号单号码及前面还有几桌在等待。等号单单头信息可以自定义。

    三、统计分析功能：针对等号业务数据的统计分析，可以看到一段时间以来等位客人的时长、高峰期人数、哪一类（队伍：例如大桌、小桌）的平均等待时长、等待桌数，这样就能够有助于改变餐台的组合，例如发现小桌等待指数较高，接下来就可以将一些大桌换为数量较多的小桌。这样的统计分析可以每周进行，以更高的频瞒出经营调整。

    四、短信通知功能：客人可自行取号，如输入手机号，系统可自动给该手机发送排号短信，系统可以设置提前几位给客户发短信。

    五、语音叫号功能：软件可以语音叫号，接上音箱后，餐厅等位的客人都能听到叫号通知，无需派服务员专门叫号。

    六、与百事通餐饮管理软件无缝对接，出现有客人结账，收银台自动发出叫号指令，无需人工干预。

    据调查，有一定规模的餐厅对“顾客排队”如果进行了有效管理，顾客的走失率大概只有20%左右；而规模较小但有特色的餐厅对“顾客排队”如果没有进行有效管理，顾客的流失率就会超过50%，高可达65%。

    如何让这些找上门来的顾客甘心等位呢？如何利用这个机会对其开展营销，不仅让顾客耐心等待，而且还会因此加深对餐厅的好感呢？

    ，了解顾客等待的心理：

    先，对于消费者来说，等待的成本是放弃了在这段时间里可以做的其他事情，另外还有厌烦、焦急和其他的心理反应。

    其次，顾客会感到无聊。在排队期间人们无法做自己喜欢的事或有目的的事情，这种空闲或者无所事事会让人感觉很难受，通常排队时只能任凭服务员摆布，这也令人感觉不舒服。

    后，当一位顾客看到后来的人比自己更早接受服务，而自己还不知道会等多久时，常常会很恼火，甚至暴跳如雷。

    第二，制定排队管理的原则：

    顾客是一种潜在的资源，即使每天只失去几个顾客，日积月累在不知不觉中餐厅的营业额就会下滑，等到经营者注意到这个问题时，已无可挽救。因此制定相应的排队管理战略，缩短客人等待的心理时间，消除顾客因等待而产生的负面影响是餐饮经理人的一个职责。

    1．让顾客知道服务人员知道他们在等待：顾客进门时，无论已有多少人在排队，迎宾人员都要对顾客进行热情的接待，询问其的情况后，发放等位号，并说明当前的等位情况。此为等位顾客流失的个控制关键，可能接待人员一说还有多少人在等位，客人扭头就会走。因此，此时一定要说明餐厅为等位提供了哪些服务。

    2．按到达的顺序排号就餐，并不时通知顾客排队进展情况。

    3．使等候时间变得令人愉快：设置专门的等候区，并将其布置得宁静、素雅，播放抒缓的轻音乐，并将等候区与就餐区隔开，避免直接的刺激。

    4．建立清晰的排队规则：进入餐厅等位的顾客都会领到一个连续的号码，然后等待被叫号。餐厅在发放等位号的同时，要做好顾客等位的记录，除了编号还要记录下共有几位用餐人员，有什么特殊要求。以便出现空余的台面时，进行合宜的安排。出现跳号安排，即前一个号的客人与空出的台面用餐人次有差异时，需提前做好解释说明。

    第三：执行等位管理的办法：

    处理好等位现象，不仅能留住顾客，还能起到锦上添花的作用，餐厅要充分运用管理的方法。

    1．等候区的设置：

    （1）在等候区放置一些舒适、小巧的沙发、椅子，放置几个烟灰缸。给等位的客人准备茶水。

    （2）赠送水果、干果类的小食品。

    （3）准备一些娱乐设施，如：扑克牌、棋。

    （4）条件充足的餐厅，还可以提供免费上网，满足当前消费者的需求。

    2．等候区的装饰：

    （1）等候区与就餐区隔开，并将其布置得宁静、雅致，用鲜亮的色彩、抒情的音乐，使环境令人心情舒畅。

    （2）可设置一个展台来展示新菜品。

    （3）提供当天的报纸、时尚杂志，及企业自办的报纸供顾客阅读。

    （4）设置定期更换的企业宣传栏，公布顾客来信，张贴优秀员工的照片和事迹，发布促销活动通知等。

    3．差别价格转移需求：通过对日常经营情况的统计分析，确定本餐厅营业高峰的时间，然后餐厅可给在固定时间范围内结束用餐的顾客提供优惠。即让等位前的顾客满意，且觉得下次还可以提前来，获得优惠，错开等位的高峰。又可以尽快安排等位的顾客就餐。

    4．采用关怀服务：冬天送热饮，夏天送冷饮，为老人搬椅子，为小孩提供玩具，使顾客知道你知道他正在等待，并尽所能安排其就餐。一般，饮用了餐厅提供的免费饮料的顾客，基本没有中途离去的，犹豫中的顾客不会享用餐厅提供的服务，就要加强对其的注意度。

    5．提前开始服务：为等候的顾客送上餐单，先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间。

    目前，百事通取号等位系统已在全国多家餐饮企业应用，该解决方案受到了企业用户的好评。

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