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集团连锁化经营是餐饮企业增强实力、扩大品牌知名度的一条必经之路，也成为当今餐饮行业发展的一个趋势。但扩张本身就具有一定的风险，而管理手段、方法缺乏，或者管理方式不科学将加大经营风险。很多品牌的销声匿迹后归结原因都是由于管理的问题。在竞争越来越激烈的餐饮市场，模仿和同质化的竞争越来越多，只有形成管理的标准，并且拥有很好的执行监督团队，才有可能形成企业的核心竞争力，获得持续健康的发展。 易石设计餐饮集团数据中心系统的目的是帮助餐饮集团企业的管理者，在任何时间、任何地点，通过互联网就可以了解企业各种经营状况，从而做出准确的经营决策。 连锁餐饮企业发展到
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连锁企业分店发展到一定数量，需要进一步规范产品的标准化、口味、应对大规模原料供应、食品安全、以及有效控制原料采购价格、减少不必要的消耗和浪费。到了这个阶段，就必须建立起企业自己的中央厨房，将原料统一采购、统一加工成半成品，根据不同门店的生意的需求，配送到门店。 易石集团中央厨房系统帮助餐饮企业解决以下问题： 1.门店智能申购及订货单抛转 2.总部中央厨房订单接收、汇总及流程处理 3.中央厨房半成品加工流程管理 4.总部各仓库原料、半成品管理 5.总部集团统一采
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易石认为：应该让财务人员的工作精力从繁琐的做账、做报表的工作中解脱出来，投入到产生管理价值的各部门的稽核工作、管理企业资金调度、协调各部门和对外（客户与供应商）工作事务当中去。因为做账、做报表的工作本身不会为企业带来收益，而稽核和管理调度为企业产生了利润、提高了企业管理水平。 很多不成熟的餐饮软件在使用中产生了各种数据和报表，但是往往很多报表的数据不准确、报表与报表之间数字对不起来，甚至与真实的数据有极大的偏差；产生这样的原因主要问题在于这些软件设计是缺乏主心骨的，点菜怎么方便怎么来，报表字段设计缺乏性，加上餐饮本身的多样化要求比较多，需要满足不同部门不同的管理要求，
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无限量自助餐厅的管理问题是让餐厅老板头痛的问题。相比于零点的餐厅，卖一个菜算一个菜的钱，在无限量自助餐厅里面，无论客人点多少菜品，都按照人头算一样的钱。原本出一个菜算一个菜的钱的模式里面，客人其实充当了监督的角色，而自助模式下，老板需要面临来自客人的风险和内部员工的风险，更要命的是，二种风险体现的结果，在表面上看是一样的，传统的方式很难区分是客人的原因造成的浪费，还是内部员工的人为因素造成的。易石和无限量自助餐厅的企业紧密合作，深入研究无限量餐厅管理中遇到的各种问题，设计了科学合理的管理模式，帮助老板轻松应对各种复杂的管理难点。 1.解决点单出菜流程问题： &nbs
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餐饮连锁企业分店发展到一定数量的阶段，尤其当门店数量超过10家，企业标准的贯彻实施、营运策略的调整就是一个难题；与此同时，各店POS系统设置的不一致，往往会导致后台一系列的问题产生：各店报表数据格式不一致而难以分析比较、原物料结构不统一而导致难以统一的物流配送、前台菜品销售价格政策难以统一贯彻…… 易石设计的连锁企业运营管理中心，可以帮助连锁企业的IT经理、运营总监，通过总部运营中心系统上设置，并统一下发到各个门店的P
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对于餐饮企业来说，客户可以大致分成5类：签单级客户、充值类客户、会员级客户、消费常客、散客。如图F29, 不同形式的企业根据自身的情况，执行的营销策略涵盖的客户层会有所不同；如有些餐厅没有协议单位客户，有些餐厅不做充值卡，甚至，有些餐厅不做会员卡。但总体来说，一个企业拥有丰富的营销手段、具备强大的客户细分能力，一定会对生意大有帮助，前提是营销政策富有针对性效果，后端客户关系管理到位。易石提供了针对不同层次的消费客户群体强大的营销管理体系。 进入前厅运营稳定期的酒店，需要将更多精力放在如何更有效开拓客源，提升酒店收入上面。如何将新客户变成老客户，并提
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一、 无线点菜概述： 餐饮行业是我国传统、涉及面广的行业，同时又是一个劳动力密集型的行业。长期以来，这个行业的信息化水平都停留在非常原始的状态。随着经济的发展和国内产业结构的调整，餐饮行业作为一个重要的第三产业，越来越受重视，同时，行业内的竞争也越来越激烈。如果不借助于先进的、科学的技术手段来提高经营管理能力，企业经营风险将越来越大。 易石很早就预见到餐饮业的这个发展趋势，早在2001年，就率先推出了易石无线红外点菜宝，并在着名的餐饮企业东来顺得到应用，这开创了行业无纸化点菜之先河，也标志着整个行业的信息化应用开始普及。在此之后，易石在无线点菜技
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集团连锁化经营是餐饮企业增强实力、扩大品牌知名度的一条必经之路，也成为当今餐饮行业发展的一个趋势。但扩张本身就具有一定的风险，而管理手段、方法缺乏，或者管理方式不科学将加大经营风险。很多品牌的销声匿迹后归结原因都是由于管理的问题。在竞争越来越激烈的餐饮市场，模仿和同质化的竞争越来越多，只有形成管理的标准，并且拥有很好的执行监督团队，才有可能形成企业的核心竞争力，获得持续健康的发展。 易石设计餐饮集团数据中心系统的目的是帮助餐饮集团企业的管理者，在任何时间、任何地点，通过互联网就可以了解企业各种经营状况，从而做出准确的经营决策。 这是连锁企业管理模
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餐饮软件餐饮管理软件餐饮管理系统餐饮系统餐饮点菜系统点菜收银系统点菜软件餐厅收银软件餐饮行业软件餐饮软件代理点菜系统易石进销存及成本控制系统进销存管理易石
概述： 酒店的采购、仓库管理、部门领料等环节是酒店降低成本的重要一环。很多管理者通过指派信任程度高的人员甚至亲力亲为的方法来解决管理的问题。易石进销存管理系统的目的就是通过有效管理监督机制来实现轻松的高水准管理。 采购环节： 考核采购人员应该是2个主要指标：及时采购到合格品质的物料和合理的采购价格。前一个指标通过厨房部门的监督来实现，后一个指标易石通过采购均价的方法来实现轻松的管理。系统提供每个物料历史采购均价、本月采购数量、价格的数据比较，自动提示管理者价格过高的采购行为供管理者参考。同时，管理者还可以通过限制高采购限价的
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在餐厅管理中，厨房管理的重要性不输于任何一个部门。而后厨房的管理重心，在传菜部门有集中的体现。很多传统餐厅的传菜部门大多隶属于前厅，而善于思索、经验丰富的厨师长已经将关注重心放在了传菜部门。因为传菜部门是厨房的咽喉、是整个厨房的调度指挥部门、是衔接前厅后厨的重要通道。 易石多年来与众多品牌餐饮企业的厨师长们深入沟通交流与研究，在提供后厨档口分单打印、传菜打印总单控制的模式基础上，进一步开发出后厨扫描控菜系统，加上多年来不断的优化升级，可以让经验较少的员工，通过易石控菜系统，轻松胜任后厨复杂的管理调度工作；并且，很多企业较为关注的管理问题，通过系统获得了数据，并以分析报
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