【鲜果咖】以鲜为本，争做生鲜大咖
新鲜 健康 品质生活
是鲜果咖的服务理念
让顾客买的满意、买的实惠、买的放心
是鲜果咖力争的服务宗旨
本期生鲜大咖： 鲜果咖，为大家讲述属于它自己的生意经
如何处理生鲜盈亏黑洞--损耗！
控损-采购-合理订货
鲜果咖说：损耗之在于采购环节
鲜果咖之如何合理订货？
1、通过惠商+采购订货单数据，提供支撑
“当我通过惠商+做采购订货预算时，可以查看到商品的当前库存、在途库存、日均销量、剩余可销售天数、保质期五大数据，用快的方式，做出合适的采购订货单。”
生鲜波动较大，在采购分析的过程中，还需要参考上周销量、本周销量、大库存、安全库存及5天内的历史采购价格，这样分析才更加精准。通过商品数据参考按钮，就可查看采购所需全部数据。并且能看到附近其他门店的数据。
2、通过商品库存报表，准确掌握库存情况。
3、关注日销售各时段的销量变化
怎么关注？看--->Pos机销售图示
4、关注日销量与日进货量，关注日盘点工作
怎么关注？看--->单品进销存，查看指定门店，单日进货量、销货量
5、关注天气，关注市场趋势。
这样做采购，可降低损耗至3%-4%
鲜果咖之如何进行科学盘点？
鲜果咖日常三盘点机制，是保持店铺稳定运营的一个重要因素。
·1、采购入库盘点：
前台即可实时盘点、商品入库等业务，直接开启取重模式，从称上获得商品重量。
盘点预分析
2、每日库存盘点
实时掌握库存量，防患于未然
3、实时损耗盘点，入 损溢单
支持直接取重、连续取重，快速称重。
通过日常损益单和严谨的盘点
真正做到生鲜商品的库存损耗管理。
鲜果咖之如何盈利？
精细化商品管理，水果分级管理
预包装商品：单品、果拼组合销售
生产加工模块：商家还可以制作果切，果汁，果茶，奶茶，还有专用的果切，
除此之外，惠商+更多功能助力轻松管理
1、定制化界面：收银称专属界面、专用饮品食品界面
2、变价、新品自动提醒，及时get一切
3、断网收银，数据保存在本地,联网后自动上传至云端
4、excle导入新采购价
5、水果分级销售报表，分拣商品销售查询报表，显示分级商品，不同级别的销售情况、毛利
6、采购任务分配中心，合理分配采购任务，汇总所有门店的要货情况，根据人员、门店、管理区域进行分配采购任务，采购人员可以方便的领取采购任务
7、 强大的数据支撑：惠商+提供针对各种生鲜商品类型提供专属维度分析报表
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