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　　随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求，信息化已经成为提高中国烘焙行业竞争力的重要手段。烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已有所建立。烘焙产品显著的特点是产品小、市场大、品种多、时效强，产品单价低但市场消费量大，品种多产量大却通常有保质期限值，且产品随季节的变化频繁，因此烘焙市场要求企业具备灵活的价格与折扣策略。中国烘焙行业要在逆境中走向成熟，产品创新，管理创新，企业文化创新成为烘焙企业必须面对的问题。

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