白糖质量追溯，白糖追溯方案_资讯

白糖质量追溯，白糖追溯方案

发布时间：2020-09-02 发布人：白糖质量追溯 392

白糖追溯方案

1. 市场情况

白糖在生产时存在水分超标、粘结的客观情况，具体是哪一个环节出了问题都可以反向追查，传统的追查方式主要是通过干系人的追查和询问，得出的结果准确性也不高。

目前市面上针对国家提出的产品质量安全体系建设，深圳市立信创源科技有限公司提出了用二维码追溯的方式去管理白糖生产，这样在产品出现质量问题需要追查具体环节的时候可以通过扫码精确到车间、工段、班组甚至是个人。原料蔗质量的好坏关系到产品质量的稳定，只有把好蔗糖生产的源头关，给车间输送优质的原料，才能保证产品的高质量。

随着投入市场的产品不断累积、增加，手工纸面产品追溯效率及准确性问题日益显现产品质量追溯的准确性和效率问题日益凸显，迫切需要建立一套完善的产品质量追溯系统。

2. 二维码追溯技术介绍

一物一码，白糖也有身份证了！

二维码追溯技术是为企业的产品或各个加工工序赋予一个身份，并以产品电子标签，纵向贯穿物品的时间信息流和空间信息流，横向贯穿物品的上下游、物物关联，建立起企业产品追溯的海量信息库，为企业实现物联互通的信息化，实现企业产品定向流通跟踪、溯源的应用。根据各追溯码追溯各个生产、加工、流通环节和相关负责人、部门、机构。实现产品质量追溯工作更规范、信息采集更规范、追溯管理更规范，达到产品质量安全问题处理更规范性。

3. 追溯过程

从甘蔗的种植、生产、仓储、流通等各个环节层层把关，树立质量安全卫生的追溯程序，有效识别产品生产周期的各个环节中的危害控制点，评估其危害程度，从而采取针对性的控制措施。

原料种植环节：

给每个农户设定一个农户卡，农户卡上记录农户的基本信息，农户通过硬件设备根据甘蔗的种植情况记录生产信息，及采摘信息。

产品生产环节：

关联白糖的生产批次到白糖的生产编号、班次以及磅号，可以追溯到白糖生产过程中的糖罐、蒸煮的设备、时间段、操作人员的情况。

每个工序都有一个二维码作为信息的载体记录各加工工序的信息；工序中的操作人都有自己立的身份登录终端号来操作硬件设备对二维码信息的读取记录上传工作。

仓储环节：

仓储管理作为从生产到消费的后一个环节，也是非常重要的一个环节，白糖的存放和温度、湿度的变化息息相关，这个环节大概需要半年多的时间，所以室内湿气比室外较大时就需要进行开窗通风。而且需要化验师适时的采集样本检测白糖的色泽、质量等情况

每个贮藏设施位置都有一个二维码，并对各贮藏设施的二维码编号，产品贮藏时，操作人扫描贮藏二维码和产品上的二维码，进行信息关联和操作人身份关联。通过二维码追溯系统，针对仓储的各个环节严格把控，利用计算机控制手段适时监控，规范化经营，在防潮、防霉、防火、防虫、防鼠环节中减少人工成本。

销售环节：

产品出库进行分销，操作人扫描产品上的二维码和分销商单据上的二维码（赋予了各分销商的基本信息），让分销商的信息关联到产品码里去。